Nutritional values of milk

Milk – nonfat

Amount – 1 cup      Glycemic index – 32
Calories: 86    Carbohydrate: 11.88g    Protein: 8.35g    Fat: 0.44g
Vitamin A – 17IUCalcium – 301mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.09mgIron – 0.1mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.34mgMagnesium – 27mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.22mgPhosphorus – 247mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.81mgPotassium – 407mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.1mgSodium – 127mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.93mcgZinc – 0.98mg
Folate – 12mcgCopper – 0.03mg
Vitamin C – 2.5mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.1mgSelenium – 5.1mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Milk – reduced fat (2% fat)

Amount – 1 cup      Glycemic index – 32
Calories: 137    Carbohydrate: 13.45g    Protein: 9.68g    Fat: 4.85g
Vitamin A – 184IUCalcium – 350mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.11mgIron – 0.15mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.48mgMagnesium – 37mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.25mgPhosphorus – 274mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.83mgPotassium – 446mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.11mgSodium – 145mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.96mcgZinc – 1mg
Folate – 12mcgCopper – 0.03mg
Vitamin C – 2.7mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 6.4mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Milk – whole (3.25% fat)

Amount – 1 cup      Glycemic index – 27
Calories: 146    Carbohydrate: 11.03g    Protein: 7.86g    Fat: 7.93g
Vitamin A – 249IUCalcium – 276mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.11mgIron – 0.07mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.45mgMagnesium – 24mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.26mgPhosphorus – 222mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.88mgPotassium – 349mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.091mgSodium – 98mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 1.07mcgZinc – 0.98mg
Folate – 12mcgCopper – 0.03mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 98IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.15mgSelenium – 9mcg
Vitamin K – 0.5mcg

Advertisement

Milk – dry (nonfat)

Amount – 1 cup      Glycemic index – 41
Calories: 243    Carbohydrate: 35.49g    Protein: 23.87g    Fat: 0.49g
Vitamin A – 10IUCalcium – 837mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.28mgIron – 0.21mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 1.19mgMagnesium – 80mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.61mgPhosphorus – 670mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 2.2mgPotassium – 1159mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.24mgSodium – 373mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 2.71mcgZinc – 3mg
Folate – 34mcgCopper – 0.02mg
Vitamin C – 3.8mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E -0.1 mgSelenium -18.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Milk – dry (whole)

Amount – 1 cup      Glycemic index – 45
Calories: 635    Carbohydrate: 49.18g  Protein: 33.69g   Fat: 34.19g
Vitamin A – 1171IUCalcium – 1167mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.36mgIron – 0.6mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 1.54mgMagnesium – 109mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.83mgPhosphorus – 993mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 2.91mgPotassium – 1702mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.39mgSodium – 475mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 4.16mcgZinc – 4.28mg
Folate – 47mcgCopper – 0.1mg
Vitamin C – 11mgManganese – 0.05mg
Vitamin D – 399IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.61mgSelenium – 20.9mcg
Vitamin K – 2.3mcg

 

Milk – canned, condensed (sweetened)

Amount – 1 cup      Glycemic index – 61
Calories: 982   Carbohydrate: 166.46g   Protein: 23.87g   Fat: 26.62g
Vitamin A – 817IUCalcium – 869mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.28mgIron – 0.58mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 1.27mgMagnesium – 80mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.64mgPhosphorus – 774mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 2.3mgPotassium – 1135mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.16mgSodium – 389mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 1.35mcgZinc – 2.88mg
Folate – 34mcgCopper – 0.05mg
Vitamin C – 8mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.49mgSelenium – 45.3mcg
Vitamin K – 1.8mcg

 

Milk – goat

Amount – 1 cup      Glycemic index – 27
Calories: 168    Carbohydrate: 10.86g    Protein: 8.69g    Fat: 10.19g
Vitamin A – 483IUCalcium – 327mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.12mgIron – 0.12mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.38mgMagnesium – 0.34mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.68mgPhosphorus -271mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.77mgPotassium – 498mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.11mgSodium – 122mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.17mcgZinc – 0.73mg
Folate – 2mcgCopper – 0.11mg
Vitamin C – 3.2mgManganese – 0.04mg
Vitamin D – 29IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.17mgSelenium – 3.4mcg
Vitamin K – 0.7mcg

 

Milk – sheep

Amount – 1 cup      Glycemic index – 36
Calories: 265   Carbohydrate: 13.13g   Protein: 14.65g   Fat: 17.15g
Vitamin A – 360IUCalcium – 473mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.16mgIron – 0.24mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.87mgMagnesium – 44mg
Vitamin (B3 Niacin) – 1.02mgPhosphorus – 387mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1mgPotassium – 336mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.15mgSodium – 108mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 1.74mcgZinc – 1.32mg
Folate – 17mcgCopper – 0.11mg
Vitamin C – 10.3mgManganese – 0.04mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 4.2mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Milk – soy

Amount – 1 cup      Glycemic index – 34
Calories: 127     Carbohydrate: 12.08g     Protein: 10.98g     Fat: 4.7g
Vitamin A – 1499IUCalcium – 93mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.15mgIron – 2.69mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.13mgMagnesium – 61mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.71mgPhosphorus – 135mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.27mgPotassium – 304mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.24mgSodium – 135mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 2.99mcgZinc – 1.08mg
Folate – 39mcgCopper – 0.35mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.53mg
Vitamin D – 39IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 3.31mgSelenium – 11.8mcg
Vitamin K – 7.3Smcg

 

Milk – soy (calcium fortified)

Amount – 1 cup       Glycemic index – 30
Calories: 98     Carbohydrate: 11.15g     Protein: 4.58g     Fat: 3.97g
Vitamin A – 1098IUCalcium – 368mg
Vitamin B1 (Thiamine) – mgIron – 1.59mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – mgMagnesium – 39mg
Vitamin (B3 Niacin) – mgPhosphorus – 225mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – mgPotassium – 225mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – mgSodium – 96mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – mcgZinc – 0.51mg
Folate – 10mcgCopper – 0.2mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.35mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 2.43mgSelenium – 7.3mcg
Vitamin K – 5.4mcg

Nutritional values of seeds

Flaxseed

Amount – 1 Tbsp       Glycemic index – 5
Calories: 55     Carbohydrate: 2.97g     Protein: 1.88g     Fat: 4.34g
Vitamin A – 0IUCalcium – 26mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.17mgIron – 0.59mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 40mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.32mgPhosphorus – 66mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.1mgPotassium – 84mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.05mgSodium – 3mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.45mg
Folate – 9mcgCopper – 0.13mg
Vitamin C – 0.1mgManganese – 0.26mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.03mgSelenium – 2.6mcg
Vitamin K – 0.4mcg

Pumpkin seeds – salted (roasted)

Amount – 50g      Glycemic index – 10
Calories: 261    Carbohydrate: 6.71g    Protein: 16.48g    Fat: 21.07g
Vitamin A – 190IUCalcium – 22mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.11mgIron – 7.47mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.16mgMagnesium – 267mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.87mgPhosphorus – 586mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.17mgPotassium – 403mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.05mgSodium – 288mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 3.72mg
Folate – 28mcgCopper – 0.69mg
Vitamin C – 0.9mgManganese – 1.51mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 2.8mcg
Vitamin K – 23.6mcg

Pumpkin seeds – unsalted (roasted)

Amount – 50g      Glycemic index – 10
Calories: 261    Carbohydrate: 6.71g    Protein: 16.48g    Fat: 21.07g
Vitamin A – 190IUCalcium – 22mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.11mgIron – 7.47mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.16mgMagnesium – 267mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.87mgPhosphorus – 586mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.17mgPotassium – 403mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.05mgSodium – 9mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 3.72mg
Folate – 28mcgCopper – 0.69mg
Vitamin C – 0.9mgManganese – 1.51mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 2.8mcg
Vitamin K – 23.6mcg

Sesame butter (tahini)

Amount – 1 Tbsp       Glycemic index – 5
Calories: 89     Carbohydrate: 3.23g     Protein: 2.61g     Fat: 7.95g
Vitamin A – 10IUCalcium – 21mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.24mgIron – 0.66mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 14mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.85mgPhosphorus – 118mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 69mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.02mgSodium – 5mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.69mg
Folate – 15mcgCopper – 0.24mg
Vitamin C – 0.6mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0.3mcg
Vitamin K – 0mcg

Sesame seeds (raw)

Amount – 50g      Glycemic Index – 15
Calories: 286    Carbohydrate: 11.72g    Protein: 8.87g    Fat: 24.84g
Vitamin A – 4IUCalcium – 488mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 0.4mgIron – 7.28mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.12mgMagnesium – 176mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.26mgPhosphorus – 314mg
Vitamin B5 (Pantothenic Acid) – 0.03mgPotassium – 234mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.4mgSodium – 6mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 3.88mg
Folate – 48mcgCopper – 2.04mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.23mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.12mgSelenium – 2.9mcg
Vitamin K – 0mcg

Sesame seeds – unsalted (roasted & toasted)

Amount – 50g      Glycemic Index – 18
Calories: 282     Carbohydrate: 12.87g     Protein: 8.48g     Fat: 24g
Vitamin A – 4IUCalcium – 494mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 0.4mgIron – 7.38mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.13mgMagnesium – 178mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.29mgPhosphorus – 319mg
Vitamin B5 (Pantothenic Acid) – 0.03mgPotassium – 238mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.4mgSodium – 6mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 3.58mg
Folate – 49mcgCopper – 1.24mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.25mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 2.9mcg
Vitamin K – 0mcg

Sunflower seeds – unsalted (dry roasted)

Amount – 50g      Glycemic Index – 18
Calories: 291    Carbohydrate: 12.04g    Protein: 9.66g    Fat: 24.9g
Vitamin A – 4IUCalcium – 35mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 0.05mgIron – 1.9mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.12mgMagnesium – 64mg
Vitamin (B3 Niacin) – 3.52mgPhosphorus – 578mg
Vitamin B5 (Pantothenic Acid) – 3.52mgPotassium – 425mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.4mgSodium – 2mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 2.65mg
Folate – 118mcgCopper – 0.92mg
Vitamin C – 0.7mgManganese – 1.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 13.05mgSelenium – 39.6mcg
Vitamin K – 1.4mcg

Sunflower seeds – unsalted (raw)

Amount – 50g      Glycemic Index – 10
Calories: 285    Carbohydrate: 9.38g    Protein: 11.39g    Fat: 24.79g
Vitamin A – 25IUCalcium – 58mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 1.15mgIron – 3.38mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.13mgMagnesium – 177mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.25mgPhosphorus – 352mg
Vitamin B5 (Pantothenic Acid) – 3.37mgPotassium – 344mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.39mgSodium – 2mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 2.53mg
Folate – 114mcgCopper – 0.88mg
Vitamin C – 0.7mgManganese – 1.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 17.25mgSelenium – 29.8mcg
Vitamin K – 1.4mcg

Nutritional values of rice

Brown rice – long grain (raw)

Amount – 1/2 cup       Glycemic index – 50
Calories: 342    Carbohydrate: 71.45g    Protein: 7.35g    Fat: 2.7g
Vitamin A – 0IUCalcium – 21mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.37mgIron – 1.36mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.09mgMagnesium – 132mg
Vitamin (B3 Niacin) – 4.71mgPhosphorus – 308mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.38mgPotassium – 206mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.47mgSodium – 6mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.87mg
Folate – 18mcgCopper – 0.26mg
Vitamin C – 0mgManganese – 3.46mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 1.11mgSelenium – 21.6mcg
Vitamin K – 1.8mcg

 

Brown rice – medium grain (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 50
Calories: 344     Carbohydrate: 72.36g     Protein: 7.12g     Fat: 2.55g
Vitamin A – 0IUCalcium – 31mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.39mgIron – 1.71mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.04mgMagnesium – 136mg
Vitamin (B3 Niacin) – 4.09mgPhosphorus – 251mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.42mgPotassium – 255mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.48mgSodium – 4mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.92mg
Folate – 19mcgCopper – 0.26mg
Vitamin C – 0mgManganese – 3.56mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

White rice – glutinous (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 60
Calories: 342     Carbohydrate: 75.55g     Protein: 6.3g     Fat: 0.51g
Vitamin A – 0IUCalcium – 10mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.17mgIron – 1.48mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 21mg
Vitamin (B3 Niacin) – 1.98mgPhosphorus – 66mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.76mgPotassium – 71mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.1mgSodium – 6mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.11mg
Folate – 6mcgCopper -0.16mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.9mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 14.0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

White rice – long grain (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 56
Calories: 338     Carbohydrate: 73.95g     Protein: 6.6g     Fat: 0.61g
Vitamin A – 0IUCalcium – 26mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.07mgIron – 0.74mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 23mg
Vitamin (B3 Niacin) – 1.48mgPhosphorus – 106mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.94mgPotassium – 106mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.15mgSodium – 5mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.01mg
Folate – 7mcgCopper – 0.2mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.1mgSelenium – 14mcg
Vitamin K – 0.1mcg

 

White rice – medium grain (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 60
Calories: 351     Carbohydrate: 77.36g     Protein: 6.44g     Fat: 0.57g
Vitamin A – 0IUCalcium – 9mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.07mgIron – 0.78mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 34mg
Vitamin (B3 Niacin) – 1.56mgPhosphorus – 105mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.31mgPotassium – 84mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.14mgSodium – 1mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.13mg
Folate – 9mcgCopper – 0.11mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.07mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

White rice – short grain (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 65
Calories: 358     Carbohydrate: 79.15g     Protein: 6.5g     Fat: 0.52g
Vitamin A – 0IUCalcium – 3mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.57mgIron – 4.23mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 23mg
Vitamin (B3 Niacin) – 4.11mgPhosphorus – 95mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.29mgPotassium – 76mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.17mgSodium – 1mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 1.1mg
Folate – 6mcgCopper – 0.21mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.04mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 15.1mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Wild rice (raw)

Amount – 1/2 cup      Glycemic index – 50
Calories: 286    Carbohydrate: 59.92g    Protein: 11.78g    Fat: 0.86g
Vitamin A – 15IUCalcium – 17mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.09mgIron – 1.57mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.21mgMagnesium – 142mg
Vitamin (B3 Niacin) – 5.39mgPhosphorus – 346mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.86mgPotassium – 342mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.31mgSodium – 6mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 4.77mg
Folate – 76mcgCopper – 0.42mg
Vitamin C – 0mgManganese – 1.06mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.66mgSelenium – 2.2mcg
Vitamin K – 1.5mcg

Nutritional values of poultry

Chicken breast – meat and skin (raw)

Amount – 100g       Glycemic index – 0
Calories: 172     Carbohydrate: 0     Protein: 20.85g     Fat: 9.25g
Vitamin A – 83IUCalcium – 11mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.06mgIron – 0.74mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.09mgMagnesium – 25mg
Vitamin (B3 Niacin) – 9.91mgPhosphorus – 174mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.8mgPotassium – 220mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.53mgSodium – 63mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.34mcgZinc – 0.8mg
Folate – 4mcgCopper – 0.04mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.31mgSelenium – 16.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Chicken breast – meat only (raw)

Amount – 100g      Glycemic index – 0
Calories: 1102     Carbohydrate: 0     Protein: 23.09g     Fat: 1.24g
Vitamin A – 21IUCalcium – 11mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 0.07mgIron – 0.72mg
Vitamin B2 (Riboflavine) – 0.09mgMagnesium – 28mg
Vitamin (B3 Niacin) – 11.19mgPhosphorus – 196mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.82mgPotassium – 255mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.55mgSodium – 65mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.38mcgZinc – 0.8mg
Folate – 4mcgCopper – 0.04mg
Vitamin C – 1.2mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.13mgSelenium – 17.8mcg
Vitamin K – 0.2mcg

 

Chicken drumstick – meat and skin (raw)

Amount – 1 drumstick (73g)       Glycemic index – 0
Calories: 118     Carbohydrate: 0     Protein: 14.07g     Fat: 6.34g
Vitamin A – 69IUCalcium – 8mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 0.75mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.13mgMagnesium – 15mg
Vitamin (B3 Niacin) – 3.98mgPhosphorus – 112mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.86mgPotassium – 150mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.22mgSodium – 61mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.26mcgZinc – 1.46mg
Folate – 7mcgCopper – 0.04mg
Vitamin C – 2mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.22mgSelenium – 9.6mcg
Vitamin K – 2mcg

 

Chicken drumstick – meat only (raw)

Amount – 1 drumstick (37g)       Glycemic index – 0
Calories: 44     Carbohydrate: 0     Protein: 7.62g     Fat: 1.27g
Vitamin A – 21IUCalcium – 4mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.03mgIron – 0.38mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.07mgMagnesium – 9mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.14mgPhosphorus – 61mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.48mgPotassium – 84mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.12mgSodium – 33mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.14mcgZinc – 0.82mg
Folate – 4mcgCopper – 0.02mg
Vitamin C – 1.2mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.11mgSelenium – 5mcg
Vitamin K – 1.1mcg

 

Chicken thigh – meat and skin (raw)

Amount – 1 thigh (94g)       Glycemic index – 0
Calories: 198     Carbohydrate: 0     Protein: 16.23g     Fat: 14.34g
Vitamin A – 140IUCalcium – 9mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.06mgIron – 0.93mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.14mgMagnesium – 19mg
Vitamin (B3 Niacin) – 5.1mgPhosphorus – 136mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.97mgPotassium – 180mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.24mgSodium – 71mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.28mcgZinc – 1.5mg
Folate – 8mcgCopper – 0.06mg
Vitamin C – 2.2mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.26mgSelenium – 12.1mcg
Vitamin K – 2.7mcg

 

Chicken thigh – meat only (raw)

Amount – 1 thigh (69g)      Glycemic index – 0
Calories: 82     Carbohydrate: 0     Protein: 13.56g     Fat: 2.7g
Vitamin A – 45IUCalcium – 7mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 0.72mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.13mgMagnesium – 0.17mg
Vitamin (B3 Niacin) – 4.37mgPhosphorus – 116mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.85mgPotassium – 159mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.23mgSodium – 59mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.24mcgZinc – 1.32mg
Folate – 7mcgCopper – 0.05mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.09mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.21mgSelenium – 1.3mcg
Vitamin K – 2mcg

 

Chicken wing – meat and skin (raw)

Amount – 1 wing (49g)      Glycemic index – 0
Calories: 109     Carbohydrate: 0     Protein: 8.98g     Fat: 7.83g
Vitamin A – 72IUCalcium – 6mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.02mgIron – 0.47mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.04mgMagnesium – 9mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.9mgPhosphorus – 65mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.38mgPotassium – 76mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.17mgSodium – 36mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.16mcgZinc – 0.65mg
Folate – 2mcgCopper – 0.02mg
Vitamin C – 0.3mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.15mgSelenium – 7.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Chicken wing – meat only (raw)

Amount – 1 wing (29g)      Glycemic index – 0
Calories: 37     Carbohydrate: 0     Protein: 6.37g     Fat: 1.03g
Vitamin A – 17IUCalcium – 4mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.02mgIron – 0.26mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.03mgMagnesium – 6mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.13mgPhosphorus – 45mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.24mgPotassium – 56mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.15mgSodium – 23mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.11mcgZinc – 0.47mg
Folate – 1mcgCopper – 0.01mg
Vitamin C – 0.3mgManganese – 0.01mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.04mgSelenium – 5.2mcg
Vitamin K – 0

 

Roasted chicken – meat and skin

Amount – 100g       Glycemic index – 0
Calories: 223     Carbohydrate: 0     Protein: 23.97g     Fat: 13.39g
Vitamin A – 83IUCalcium – 12mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.06mgIron – 1.26mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.14mgMagnesium – 20mg
Vitamin (B3 Niacin) – 7.42mgPhosphorus – 179mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.92mgPotassium – 211mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.35mgSodium – 73mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.27mcgZinc -1.45mg
Folate – 5mcgCopper – 0.06mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 14.7mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 23.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey breast – meat and skin (raw)

Amount – 100g      Glycemic index – 0
Calories: 125     Carbohydrate: 0     Protein: 23.76g     Fat: 2.65g
Vitamin A – 8IUCalcium – 11mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.04mgIron – 1.19mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.12mgMagnesium – 26mg
Vitamin (B3 Niacin) – 5.81mgPhosphorus – 195mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.68mgPotassium – 276mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.53mgSodium – 48mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.46mcgZinc – 1.28mg
Folate – 8mcgCopper – 0.12mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 23.5mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey breast – meat only (raw)

Amount – 100g      Glycemic index – 0
Calories: 111     Carbohydrate: 0     Protein: 24.6g     Fat: 0.65g
Vitamin A – 0IUCalcium – 10mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.04mgIron – 1.17mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.12mgMagnesium – 28mg
Vitamin (B3 Niacin) – 6.26mgPhosphorus – 206mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.72mgPotassium – 293mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.58mgSodium – 49mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.47mcgZinc – 1.24mg
Folate – 8mcgCopper – 0.12mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 24.4mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey leg – meat and skin (raw)

Amount – 100g       Glycemic index – 0
Calories: 118     Carbohydrate: 0     Protein: 20.13g     Fat: 3.57g
Vitamin A – 2IUCalcium – 11mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 1.74mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.2mgMagnesium – 21mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.62mgPhosphorus – 168mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.12mgPotassium – 246mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.35mgSodium – 69mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.4mcgZinc – 2.9mg
Folate – 10mcgCopper – 0.17mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.03mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 27.8mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey leg – meat only (raw)

Amount – 100g      Glycemic index – 0
Calories: 108     Carbohydrate: 0     Protein: 20.35g     Fat: 2.37g
Vitamin A – 0IUCalcium – 10mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 1.77mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.21mgMagnesium – 22mg
Vitamin (B3 Niacin) – 2.68mgPhosphorus – 172mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 1.17mgPotassium – 254mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.37mgSodium – 71mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.41mcgZinc – 2.98mg
Folate – 11mcgCopper – 0.14mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.03mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 28.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey wing – meat and skin (raw)

Amount – 1 wing (128g)       Glycemic index – 0
Calories: 204     Carbohydrate: 0     Protein: 26.69g     Fat: 9.88g
Vitamin A – 13IUCalcium – 18mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.0mgIron – 1.78mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.14mgMagnesium – 22mg
Vitamin (B3 Niacin) – 3.9mgPhosphorus – 177mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.71mgPotassium – 228mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.71mgSodium – 72mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.51mcgZinc – 2.44mg
Folate – 9mcgCopper – 0.17mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 27.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Turkey wing – meat only (raw)

Amount – 1 wing (90g)      Glycemic index – 0
Calories: 95     Carbohydrate: 0     Protein: 20.24g     Fat: 1.01g
Vitamin A – 0IUCalcium – 11mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.02mgIron – 1.29mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.11mgMagnesium – 19mg
Vitamin (B3 Niacin) – 3.22mgPhosphorus – 140mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.59mgPotassium – 181mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.48mgSodium – 58mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.39mcgZinc – 1.84mg
Folate – 6mcgCopper – 0.11mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.02mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 22mcg
Vitamin K – 0mcg

Nutritional values of oils and fats

Canola oil

Amount – 2 Tbsp       Glycemic index – 0
Calories: 248     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 28g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 4.79mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 34.2mcg

 

Olive oil

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 239     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 27g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0.15mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 1mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 3.87mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 16.3mcg

 

Peanut oil – salad or cooking

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 239     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 27g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0.01mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 4.24mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0.2mcg

 

Safflower oil – salad or cooking, linoleic (over 70%)

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 240     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 27.2g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 9.28mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 1.9mcg

 

Safflower oil – commercial

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 240     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 27.2g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 9.28mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 1.9mcg

 

Sesame oil – salad or cooking

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 240     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 27.28g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.38mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 3.7mcg

 

Sunflower – high oleic (over 70%)

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 248     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 28g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 11.5mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 1.5mcg

 

Sunflower – linoleic (65%)

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 240     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 7.28g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 11.175mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 1.5mcg

 

Cod liver oil

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 123     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 13.62g
Vitamin A – 13600IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 1360IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Flaxseed oil

Amount – 2 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 120     Carbohydrate: 0     Protein: 0     Fat: 13.6g
Vitamin A – 0IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 0mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 0mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 2.38mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Margarine – vegetable oil spread (20% fat)

Amount – 1 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 26     Carbohydrate: 0.06g     Protein: 0     Fat: 2.92g
Vitamin A – 537IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 2mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 4mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 110mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 1360IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.68mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 10.6mcg

 

Margarine – vegetable oil spread, no salt (20% fat)

Amount – 1 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 22     Carbohydrate: 0.05g     Protein: 0     Fat: 2.5g
Vitamin A – 458IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 2mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 3mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 0mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.58mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 11.9mcg

 

Margarine – vegetable oil (70%) and soy spread

Amount – 1 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 87     Carbohydrate: 0.16g     Protein: 0.3g     Fat: 9.72g
Vitamin A – 0IUCalcium – 1mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.01mgIron – 0.2mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 1mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 6mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 98mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.1mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Margarine – omega plus (with plant sterols)

Amount – 1 Tbsp      Glycemic index – 0
Calories: 85     Carbohydrate: 0.06g     Protein: 0     Fat: 9.35g
Vitamin A – 757IUCalcium – 0mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 0mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0mgMagnesium – 0mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0mgPhosphorus – 3mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 10mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 102mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0mg
Folate – 0mcgCopper – 0mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

Nutritional values of meat alternatives

Harvest Burger – all vegetable protein patties (frozen)

Amount – 1 patty (90g)       Glycemic index – 10
Calories: 138     Carbohydrate: 7.02g     Protein: 18g     Fat: 4.14g
Vitamin A – 0IUCalcium – 102mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.32mgIron – 3.85mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.2mgMagnesium – 70mg
Vitamin (B3 Niacin) – 6.8mgPhosphorus – 225mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 432mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.39mgSodium – 411mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 8.07mg
Folate – 22mcgCopper – 0.44mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 9mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Miso

Amount – 50g       Glycemic index – 20
Calories: 100     Carbohydrate: 13.23g     Protein: 5.84g     Fat: 3g
Vitamin A – 44IUCalcium – 28mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 1.25mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.12mgMagnesium – 24mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.45mgPhosphorus – 80mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.17mgPotassium – 105mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.1mgSodium – 1864mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0.04mcgZinc – 1.28mg
Folate – 10mcgCopper – 0.21mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.43mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.01mgSelenium – 3.5mcg
Vitamin K – 15.1mcg

 

Mori-nu – silken tofu (firm)

Amount – 50g       Glycemic index – 5
Calories: 31     Carbohydrate: 1.2g     Protein: 3.45g     Fat: 1.35g
Vitamin A – 0IUCalcium – 16mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 0.52mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 14mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.12mgPhosphorus – 45mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 97mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.01mgSodium – 18mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.3mg
Folate – 0mcgCopper – 0.1mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Mori-nu – silken tofu (lite)

Amount – 50g      Glycemic index – 0
Calories: 18     Carbohydrate: 0.55g     Protein: 3.15g     Fat: 0.4g
Vitamin A – 0IUCalcium – 18mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.02mgIron – 0.38mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.01mgMagnesium – 5mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.06mgPhosphorus – 40mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 32mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0mgSodium – 42mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.17mg
Folate – 0mcgCopper – 0.06mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K -0 mcg

 

Mori-nu – silken tofu (soft)

Amount – 50g      Glycemic index – 5
Calories: 28     Carbohydrate: 1.45g     Protein: 2.4g     Fat: 1.35g
Vitamin A – 0IUCalcium – 16mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.05mgIron – 0.41mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 14mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.15mgPhosphorus – 31mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 90mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.01mgSodium – 2mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.26mg
Folate – 0mcgCopper – 0.1mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Soy burger

Amount – 1 patty (70g)       Glycemic index – 10
Calories: 136     Carbohydrate: 5.1g     Protein: 14.7g     Fat: 6.3g
Vitamin A – 0IUCalcium – 20mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.63mgIron – 1.47mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.42mgMagnesium – 13mg
Vitamin (B3 Niacin) – 7mgPhosphorus – 241mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 126mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.84mgSodium – 385mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 1.68mcgZinc – 1.26mg
Folate – 55mcgCopper – 0.49mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 1.21mgSelenium – 0.6mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Soy protein isolate

Amount – 50g      Glycemic index – 5
Calories: 169     Carbohydrate: 3.68g     Protein: 40.34g     Fat: 1.7g
Vitamin A – 0IUCalcium – 89mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.09mgIron – 7.25mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 20mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.72mgPhosphorus – 388mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.03mgPotassium – 40mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.05mgSodium – 502mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 2.02mg
Folate – 112mcgCopper – 0.8mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0.75mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 0.4mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Soybean cheese curd

Amount – 50g       Glycemic index – 5
Calories: 76     Carbohydrate: 3.45g     Protein: 6.25g     Fat: 4.05g
Vitamin A – 21IUCalcium – 94mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0mgIron – 2.8mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.07mgMagnesium – 114mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.25mgPhosphorus – 111mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 100mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.04mgSodium – 10mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.86mg
Folate – 11mcgCopper – 0.19mg
Vitamin C – 0mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.3mgSelenium – 8.4mcg
Vitamin K – 2.3mcg

 

Tofu yoghurt

Amount – 100g       Glycemic index – 21
Calories: 94     Carbohydrate: 15.96g     Protein: 3.5g     Fat: 1.8g
Vitamin A – 33IUCalcium – 118mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.06mgIron – 1.06mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 40mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.24mgPhosphorus – 38mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0mgPotassium – 47mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.02mgSodium – 35mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.31mg
Folate – 6mcgCopper – 0.08mg
Vitamin C – 2.5mgManganese – 0mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0.31mgSelenium – 13mcg
Vitamin K – 3.5mcg

 

Tofu – salted and fermented (fuyu)

Amount – 50g      Glycemic index – 5
Calories: 58     Carbohydrate: 2.58g     Protein: 4.08g     Fat: 4g
Vitamin A – 0IUCalcium – 23mg
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.08mgIron – 0.99mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.05mgMagnesium – 26mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.19mgPhosphorus – 36mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) – 0.07mgPotassium – 38mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.05mgSodium – 1436mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.78mg
Folate – 14mcgCopper – 0.19mg
Vitamin C – 0.1mgManganese – 0.59mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 8.7mcg
Vitamin K – 0mcg

 

Tofu (soft)- prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)

Amount – 50g      Glycemic Index – 0
Calories: 30     Carbohydrate: 0.9g     Protein: 3.27g     Fat: 1.84g
Vitamin A – 4IUCalcium – 56mg
Vitamin B1 (Thiamin) – 0.02mgIron – 0.56mg
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.02mgMagnesium – 14mg
Vitamin (B3 Niacin) – 0.27mgPhosphorus – 46mg
Vitamin B5 (Pantothenic Acid) – 0.03mgPotassium – 60mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.03mgSodium – 4mg
Vitamin B12 (Cobalamin) – 0mcgZinc – 0.32mg
Folate – 22mcgCopper – 0.08mg
Vitamin C – 0.1mgManganese – 0.2mg
Vitamin D – 0IUFluoride – 0mcg
Vitamin E – 0mgSelenium – 4.5mcg
Vitamin K – 1.0mcg

Prostatitis pain

Question

Last year I was diagnosed with prostatitis. The specialist doctor I saw tried me on several prescription medicines but I was still having pain. I did my own research and started taking some vitamins like saw palmetto and a few other vitamins. When I went back to see this “specialist” and I mentioned that I was taking vitamins, he told me that I was wasting my money. Now I am in pain again so I would like to try some Chinese herbs. Can you give me some advice? One site mentioned that I should have my testosterone level checked?

Answer

Herbal medicine, whether western or Chinese, takes time to work (as long as up to 4 months). It is not immediate because the herbs work to resolve the underlying condition that are resulting in the inflammation of the prostate.

Also, diet plays a role too – if your diet is high in fat and low in fresh vegetables and fruit, or very high in red meats, you will not get results with herbs without also adjusting the diet.  Exercise is also important as this helps to increase circulation to the prostate to promote healing. Walking 30 minutes each day or doing gentle exercise such as qi gong or tai chi are ideal.

So many clients think they can just take herbs but not adjust lifestyle, but one needs to address all factors that impact the prostate to see results.

You did not mention your PSA levels.  If you haven’t already seen a specialist (not just a general practitioner), that would be wise and get your PSA levels checked along with testosterone.

Also, you do not mention if there are any other health issues. The existence of other health issues determines greatly what specific formulation of herbs will work best for you.

Three formulas that I have used in my practice are Prostate Blend by Gaia Brand and the others are Wu Ling San Pian or Qian Lie Shu Wan by Active Herb or Plum Flower (two brands certified free of heavy metals, sulfites and other toxins).

As I always caution, many Chinese herbs on the market contain harmful ingredients, so unless you see G.M.P. certified on the bottle, it may be tainted product and could harm your health.

Also, I do not recommend trying to self-treat with herbs as often that is ineffective and may create additional health concerns especially if you are taking other medications.  Please consult with a locally trained herbalist for guidance or you may contact me for a distance consultation.

Determining which formulation is appropriate for you can only be determined by an herbalist who conducts a more thorough review of all your health issues and manifestations and other substances you may be taking into the body.

Keep in mind that for prostate conditions, a special formulation is necessary, as using one single herb by itself (like saw palmetto) is not effective – so yes, just taking saw palmetto is not the best use of your health budget. Good luck with your healing journey.

Please note that the information provided is for educational purposes only and is not meant to diagnose or treat medical conditions. Consult with your medical physician regarding appropriateness of using herbs in your healing process.

Contact

Contact Kay Hutchinson, CAMQ, CAMT at Aiki Healing today for a consultation for a custom herbal formulation.

Are sunscreens safe

Question

How big a part do cosmetics play in the fight against cancer. Isn’t sunscreen as bad for you as getting too much sun. Is there a natural sunscreen?

Answer

Sunscreens play a significant role in reducing various skin cancers.   Yet, in recent years, the safety of chemicals used in sun block protections has been questioned.  For example, in March of 2008, the Centers for Disease Control in the United States released a report that suggested that oxybenzone, one of the primary sun block ingredients, may be linked to allergies, hormonal disruptions and other health challenges.

A non-profit consumer advocate group, Environmental Working Group, recently conducted reviews of common sunscreen products for safety and effectiveness.  A copy of their reviews can be found here:

However, a study was also released in 2008 that looked at the way human skin absorbs insoluble nanoparticles, the microscopic particles that are found in certain sunscreen chemicals. That study showed that there is little absorption via the skin of these particles, so while certain chemicals may be toxic–if the formulations are created to produce nanoparticle sized molecules, they may not be as toxic as the CDC report suggests.

For more information on the research about sunscreens see these links:

Please note that the information provided is for educational purposes only and is not meant to diagnose or treat medical conditions. Consult with your medical physician regarding appropriateness of using herbs in your healing process.

Contact

Contact Kay Hutchinson, CAMQ, CAMT at Aiki Healing today for a consultation for a custom herbal formulation.

Coconut products and prostate cancer

Question

I have a prostate cancer PSA 21 and have replaced dairy products with coconut milk and cream, even baked custard and butter replacement. What are the good components of coconut milk and cream and are they suitable for someone with prostate cancer?

Answer

Coconut has certain properties that some people claim are antioxidants or anti-carcinogenic but coconut and its products (cream and milk) are considered damp in Chinese medicine, and damp products are not recommended for cancer recovery.

So, as a practitioner of Chinese medicine, I would suggest that you eat other foods that are antioxidants that are not quite so damp such as:

  • teas with made with Chinese herbs
  • decaf green teas
  • perhaps also increasing natural antioxidants found in foods such as berries, cabbage and turnips

Please note that the information provided is for educational purposes only and is not meant to diagnose or treat medical conditions. Consult with your medical physician regarding appropriateness of using herbs in your healing process.

Contact

Contact Kay Hutchinson, CAMQ, CAMT at Aiki Healing today for a consultation for a custom herbal formulation.

Herbs to heal after plastic surgery

Question

I am going to have plastic surgery on my nose in three weeks time. Is there any Chinese medicine I can take so that I will not bruise too much?

Answer

I do not recommend taking the Chinese herbs the help resolve bruising prior to surgery as they can prevent blood from properly clotting.

After surgery, barring no health issues or other medical conditions, there are formulas that can help the bruising clear faster. These herbs invigorate the qi and blood and resolve stagnation.

Popular formulas include Die Da Wan and are available by certified practitioner of Chinese medicine. As always, check to be sure that any Chinese herb formulas are certified free of heavy metals, additives and other toxins. Also, check with your medical physician before taking any herbs to make sure there are no conflicts with your medications or other health concerns.

Please note that the information provided is for educational purposes only and is not meant to diagnose or treat medical conditions. Consult with your medical physician regarding appropriateness of using herbs in your healing process.

Contact

Contact Kay Hutchinson, CAMQ, CAMT at Aiki Healing today for a consultation for a custom herbal formulation.